一人食餐廳
─ 我一個人吃飯、旅行、到處走走停停，也一個人看書寫信... ─
阿桑-葉子
一首歌道出不少單身行事的人心聲，很多時候一個人在人群中反而特別顯眼，仿佛多數人眼中一人表示他孤僻、不合群、單身、甚至可能沒朋友，日劇《熟男不結婚》中確實表現出孤僻感，可以一人完成很多事，甚至可以一人吃烤肉，對普遍人來說一人外出用餐是件詭異的事情，擔心被當社交有問題寧願外帶也不在外用餐。
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| 《熟男不結婚》一人吃烤肉 (影片片段) |
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| 《熟男不結婚》 |
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| 《熟男不結婚》 |
實際上也未必得向《熟男不結婚》主角那樣才會有一人需求，日常生活中不少有人想一個人的時候，但卻沒有勇氣放膽去做，一切礙於他人的眼光，越來越多人能獨自旅行，別人會覺得很享受生活，一人吃飯卻會被用異樣眼光看待，這樣實在不公平，而阿姆斯特丹一家餐廳聽到了這樣的需求。
Eenmaal一人餐廳
無數描述到單身的電影，不難看到隻身一人在這社會特別格格不入，縱使你生活在多冷漠都市，除非因公外出順道吃個飯，鮮少人會願意一人用餐。
來自阿姆斯特丹的Marina Van Goor離開法律顧問一職後，轉而投入設計學院後發想了一人餐廳，構想源自她對社會時事的關心與設計的結合，而《孤獨》(loner)給了她這個創意點。
EENMAAL - 荷蘭語“one time(一次)”、“one meal(一餐)”之意
“We wanted to break the very recognizable taboo of eating out alone. I noticed that in our society, there is actually no room for being alone in public spaces,” she explains. “Being a pop-up allows us to give a wider audience the chance to try it.”
“我們想打破單獨外出用餐的禁忌，我發現在現今社會，其實沒有一個空間或公共場合可以容得下一個人。” 她說到，“作為新竄出的型態，讓我們有機會讓更多人嘗試”
你是否有想過好好的自個吃完一頓飯，不需要交談、稍稍遠離日常生活，你是否碰過想上某間餐廳卻先聽到朋友給的差評導致你錯過它。或許獨自吃飯需要點勇氣，讓你有勇氣面對他人眼光、面臨不習慣的孤單，但經歷過這些後，你或許能體會到獨自用餐時那種安靜，並且放開心胸去感受環境。
或許在未來會有越來越多人獨自用餐，或許有不少人會投入單身經濟這塊，但社會不管怎麼變，面對這些現象始終都是非常現實的。
日劇《孤獨美食家》主角獨自品嚐美食，在日本社會某些時候是很正常，每次用餐都穿著西裝彷彿因公外出而用餐，但劇中周遭其他人都是三五成群，聽著主角描述口感邊搭配畫面，讓人忽略了劇中的反差感，實際生活中，我們能嗎？
雖然阿姆斯特丹這間店看似新潮，日本社會早就有這種現象，日本《一蘭拉麵》就是規劃一人空間，讓人能獨自好好享受美食。
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| 一蘭拉麵用餐環境 |
「ひとり」日本一人燒肉店，這間在2011年就開立，阿部 寬知道了一定覺得很開心。
價格 ３５歐元／四道
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